鸡内金吃法有哪些,鸡内金可以消食积

□山西省太原市第九人民医院 薛铁所
民间流传:鸡的胃能够消化砂石和金属,所以鸡内金可以消食积。鸡从来不撒尿,所以鸡内金还可以治小儿遗尿。
大家都知道,鸡没有牙齿,不能咀嚼食物,给胃的消化增加了很大负担。所以鸡的胃与人不同,有其特殊的构造,分为腺胃和肌胃。腺胃较小,分泌胃液;肌胃较大,且肉质肥厚,就是我们说的鸡胗,其强力收缩可以磨碎食物。为了更好地磨碎食物,鸡要啄食一些沙粒、石子、小金属,贮存在肌胃里。但是这些东西太硬,会损伤胃壁,于是在进化过程中,肌胃内壁就逐渐形成一层黄色的角质膜,以适应和沙石、金属的摩擦,保护胃壁不受损伤,这层角质膜就是鸡内金。肌胃中的沙石、金属是在和谷物相互摩擦中逐渐变小,甚至消失的,所以鸡要不断补充这些东西,但不是被鸡内金“消化”掉。
鸡有两个肾脏,也会排尿,只是它没有专门的储尿器官和专门的尿液出口,而是通过输尿管把尿液排入泄殖腔,与鸡粪混在一起排出体外,所以鸡粪大多溏稀,并不是鸡不排尿。
鸡内金是一味传统的中药,主治饮食积滞、小儿疳积、肾虚遗尿、通淋化石。
千百年来的实践证明,鸡内金可以治病。古代由于科学技术不发达,古人取类比象,这样来悟它的机理,情有可原。可是在科学技术如此发达的今天,我们就应该用现代科学知识来解释它的治病机理,证明中医的科学性,才能被广大老百姓接受。
研究发现,鸡内金含有胃素,它可以促进消化系统的分泌功能和蠕动功能。实验证明,鸡内金可以影响人体胃肠功能:健康人口服炙鸡内金粉末5克,经45分钟~60分钟,胃液分泌量比对照值增高30%~37%,两小时内恢复正常。胃液酸度也明显增高。游离酸或总酸度在服药1小时后开始上升,于1小时~2小时达最高值,以后逐渐下降,3小时后恢复正常。消化力的增强虽较迟缓,但维持时间较久。胃运动机能明显增强,表现在胃运动延长及蠕动波增强,因此胃排空速率加快。所以鸡内金有消食化积,治疗小儿疳积的作用。
鸡内金还可以加速排尿功能。鸡内金水煎剂对加速排除放射性锶有一定的作用。其酸提取物效果较煎剂为好,尿中排出的锶比对照高2倍~3倍。鸡内金中的氯化铵可能为促进锶排出的有效成分之一。故鸡内金有利小便的作用。
鸡内金本身只含微量的胃蛋白酶、淀粉酶和胃激素,在加工炮制过程中还会受到破坏。鸡内金生品和不同炮制品分别灌胃0.2毫升/10克对小鼠肠胃推进功能情况,并与生理盐水比较。虽各种炮制品的推进功能有增强的趋势,但并不显著。结果提示,鸡内金的消食作用并不是药物在胃内的局部作用或直接刺激肠胃运动引起的,可能是鸡内金消化吸收后进入血液,通过体液因素兴奋胃肠壁的神经肌肉,刺激胃腺分泌增加而起到间接助消化作用。也有人认为,鸡内金在通过体液因素兴奋胃肠壁的神经肌肉的同时,对组织结构类似的膀胱括约肌也有兴奋作用,可以治疗小儿遗尿。

鸡内金其实是中药材的一种,鸡被宰杀后取出的鸡肫剥下内壁所得到的东西就是鸡内金。鸡内金含有大量的蛋白质,维生素B1,B2,钙,磷,铁等。可以有助于消化积食,软化结石,小孩尿床等作用。如果胸口饱胀,吃的东西觉得消化不好,而且还有呕吐拉肚子等这些症状,服用鸡内金也可缓解。

好多人不知道鸡内金要怎样吃,其实清炒,煲汤等都可以,尤其是如果小孩子比较容易积食,平时孩子不怎么吃饭,肚子还很鼓鼓的,轻轻敲有胀气,可以给孩子做些放有鸡内金的食物,把食物做的香甜美味一点,不仅可以缓解积食,还可以改善消化不良,不爱吃饭的症状。

鸡内金白糖饼

1.善感的鸡内金清洗干净,放在微波炉里面烤干。

  1. 把烤干的鸡内金放在磨碎机或者料理机里面研碎,越碎越好。

3.将面粉,白糖放入盆内,再加入适量鸡内金粉,水混合揉成面团,放置十分钟。

4.把面团揪成一个一个的小剂子,揉圆再按成饼形。

5.平底锅放少量油,开小火,将饼一块一块放在锅上煎熟,然后再翻面煎熟为止。

功能主治

消积滞,健脾胃。治食积胀满,呕吐反胃,泻痢,疳积,消渴,遗溺,喉痹乳蛾,牙疳口疮。

①《本经》:主泄利。鸡内金。

②《别录》:主小便利,遗溺,除热止烦。

③《日华子本草》:止泄精,并尿血、崩中、带下、肠风、泻痢。

④《滇南本草》:宽中健脾,消食磨胃。治小儿乳食结滞,肚大筋青,痞积疳积。

⑤《纲目》:治小儿食疟,疗大人淋漓、反胃,消酒积,主喉闭、乳蛾,一切口疮,牙疳诸疮。

⑥《本草述》:治消瘅。

⑦《本经逢原》:治眼目障翳。

⑧《本草再新》:化痰,理气,利湿。

⑨《医学衷中参西录》:治痃癣症瘕,通经闭。

⑩《陆川本草》:生肌收口。治消化性溃疡。

药理作用

1.对人体胃功能的影响

健康人口服炙鸡内金粉末5g,经45-60分钟,胃液分泌量比对照值增高30-37%,2小时内恢复正常。

胃液酸度也明显增高。

游离酸或总酸度在服药1小鸡内金-药用时后一般开始上升,于1-2小时达最高值,以后逐渐下降,

3小时后恢复正常。

其中游离酸的最高值为0.19-0.24%,比对照值增加32-113%;总酸度的最高值为0.2-0.32%,比正常值增加25-75%。

消化力的增强虽较迟缓,但维持时间较久。

胃运动机能明显增强,表现在胃运动延长及蠕动波增强,因此胃排空速率加快。

鸡内金本身只含微量的胃蛋白酶和淀粉酶,服药后能使胃液的分泌量增加和胃运动增强,认为可能是鸡内金消化吸收后通过体液因素兴奋胃壁的神经肌肉所致。

亦有认为是胃激素促进了胃分泌机能。

2.加速放射性锶的排泄

鸡内金水煎剂对加速排除放射性锶有一定的作用。

其酸提取物效果较煎剂为好,尿中排出的锶比对照高2-3倍,并认为鸡内金中的氯化铵为促进锶排出的有效成分之一。

3.鸡内金不同炮制品对小鼠肠胃推进功能的影响

鸡内金生品和不同炮制品:清炒品、砂烫品、醋制品、烘制品灌胃0.2m1/10g对小鼠肠胃推进功能情况并与生理盐水比较。

虽各种炮制品的推进功能有增强的趋势,但并不显著(P<0.05)。

结果提示鸡内金的消食作用并不是药物在胃内的局部作用或直接刺激肠胃运动引起的,可能是药物消化后进入血液刺激胃腺分泌增加而起到间接助消化作用。

4.抗癌作用

体外试验;鸡内金有抑制肿瘤细胞的作用。口服本品后,胃液分泌量、酸度和消化能力均提高,胃运动加强,排空率加快,催泌作用甚至强于肉粉,作用途经似是经消化吸收后进入血液内,通过体液因素而兴奋胃壁的神经肌肉装置。

在做鸡内金白糖饼的时候根据个人口味可以适量多放些糖,可以抵消鸡内金的异味,并且孩子也喜欢吃。在揉面的时候不要太硬,否则面饼也会很硬。在锅里煎的时候不要放太多的油,油多会很腻,肠胃不好也不宜太过油腻。其中面粉也有一定的调理肠胃的作用,大家不妨试试看。

延伸阅读:

  • 鸡内金
  • 鸡血藤
  • 乌鸡白凤丸
  • 鸡骨草
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